Снижение продаж лапши быстрого приготовления в России

В 2025 году в России наблюдается снижение продаж продуктов быстрого приготовления на 4% в натуральном выражении, в то время как в прошлом году категория демонстрировала рост. Основным фактором этого падения стала быстрорастворимая лапша, на долю которой приходится 88,6% всего спроса. Продажи этой продукции сократились на 15,9%.

Спрос на лапшу в брикетах упал на 5,7%, а в стаканчиках и лотках — на 1%. Наибольшее снижение отмечено в сегменте продукции в коробках. В январе 2026 года продажи лапши продолжили уменьшаться, снизившись еще на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Несмотря на это, ассортимент на рынке расширяется: количество брендов возросло на 26%, достигнув 144. Ритейлеры активно добавляют новые линейки, включая азиатские позиции, и тестируют новые форматы.

Интерес к азиатским вкусам растет: продажи лапши со вкусом том ям увеличились на 55%, а кимчи — на 75%. Однако их доля на рынке остается небольшой. Средняя цена упаковки лапши в 2025 году возросла на 16% до 62 рублей, а в январе 2026 года уже составила 66 рублей. Эксперты связывают рост цен как с инфляцией, так и с переходом покупателей на более дорогие варианты.

По итогам 2025 года один южнокорейский бренд значительно увеличил свою долю на рынке, а общий спрос на готовую еду в этом сегменте превысил 30%.