Прогноз цен на молочную продукцию в 2026 году

Илья Волков, аналитик, поделился прогнозом о возможных изменениях цен на молочные продукты в ближайшие месяцы. По его словам, ожидается коррекция цен из-за возникшего дисбаланса на рынке. Фермеры уже сталкиваются со снижением цен, однако розничные продавцы пока не спешат передавать это снижение потребителям. Сырое молоко, выступающее основным компонентом молочной продукции, дешевеет, что должно привести к снижению цен на всю продукцию.

В ближайшее время, вероятно, подешевеют сыры, в том числе «русские» и «голландские-стиль», на 8-15%. Крафтовые йогурты и функциональные продукты подорожают на 5-12%, а упаковка питьевого молока — на 4-7%. Кефир и простые йогурты останутся в прежнем ценовом диапазоне.

Сливочное масло может подешеветь на 5-10%, тогда как обезжиренное молоко и кисломолочные десерты могут снизиться на 3-8%. В первом полугодии 2026 года ожидается переходный период с ценами на некоторые продукты, повышающимися, а на другие — снижающимися. Ранее аналитик Альберт Давлеев отметил необычный рост цен на яйца из-за смещения сезона спроса. Оптовая цена на яйца достигла 110 рублей за десяток, что составляет рост на 83,3% за месяц. Эксперты также сообщили о небольшом увеличении «Индекса кофе с бутербродом» в 2025 году.