Новый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки вступит в силу с 1 апреля

Заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина рассказала о сути нового ГОСТа на хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу 1 апреля. Согласно её словам, большинство небольших пекарен и частных производителей уже давно используют собственные рецептуры, что позволяет лучше удовлетворять запросы потребителей и снижать себестоимость продукции. На данный момент новый ГОСТ носит добровольный характер: производители сами решают, придерживаться государственного стандарта или продолжать работать по привычным техническим условиям, отмечает RT.

Новый стандарт затронет только те предприятия, которые решат перейти на обновлённые требования, что может стать их конкурентным преимуществом. В частности, теперь разрешается выпуск подового хлеба овальной формы массой менее 500 граммов. Кроме того, изделия должны храниться на предприятии не более 10 часов после выемки из печи, сообщает 360.ru.

Также с 1 апреля вступает в силу новый стандарт на картофельные чипсы, который устанавливает ограничение по массовой доле жира — не более 35% или 45% в зависимости от категории продукта. Данное требование направлено на повышение качества продукции, сообщает Царьград.