Пересмотр ГОСТа на квас и перспективы новых стандартов в индустрии напитков

В Москве стартовал процесс пересмотра действующего с 2012 года ГОСТа на квас и квасные напитки. Об этом сообщила Майя Будажапова, руководитель направления по техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки), в ходе вебинара, посвященного качеству и безопасности продукции в российской индустрии напитков, который прошёл в Общественной палате Российской Федерации.

По словам Будажаповой, прежний стандарт устарел, так как с момента его утверждения прошло более десяти лет, и сейчас ведётся подготовка первой редакции новой версии ГОСТа. Планируется, что публичное обсуждение документа начнётся уже к лету текущего года.

Кроме того, в отрасли активно обсуждается необходимость разработки отдельного ГОСТа на национальные и традиционные безалкогольные напитки, такие как сбитень и взвар, которые сейчас упомянуты лишь в терминологическом стандарте. Союзнапитки рассматривает вопрос о целесообразности создания такого стандарта, учитывая важность темы для России.

Эксперты подчёркивают необходимость установления чётких критериев для этих напитков, включая аспекты промышленной безопасности, что позволит повысить качество и стандартизацию продукции на рынке.