Снижение продаж черной икры в России
В период с января по апрель 2026 года Россия зафиксировала снижение продаж черной икры на 22% в натуральном выражении по сравнению с тем же временем в 2025 году. В денежном эквиваленте падение составило 12%, согласно данным аналитической компании «Эвотор», с которыми ознакомился «Коммерсантъ». Эксперты рынка связывают эту динамику с уменьшением интереса покупателей к дорогим деликатесам и переходом на более доступные варианты икры. В частности, спрос на красную икру возрос на 73%, а ее доля в денежном обороте категории увеличилась с 12% до 17%. Успехи в производстве красной икры обусловлены увеличением вылова горбуши на 63% после удачной путины 2025 года, что позволило снизить цены на этот продукт до 9,1 тыс. руб. за килограмм. В то же время, производство черной икры сократилось более чем на 30% в первом квартале 2026 года. Средняя цена черной икры достигла 75 тыс. руб. за килограмм, а средний чек покупки составил 7,5 тыс. руб.