Новый ресторан высокой русской кухни «Голубчик» откроется на улице Горького в Екатеринбурге

Семья рестораторов Новиковых, известная своими успешными заведениями, такими как «Горожане», «Мура», Culta и Frenchie, готовит к открытию нового ресторана под названием «Голубчик». Это заведение, которое будет специализироваться на высокой русской кухне, расположится в отреставрированном особняке купца Сапожникова на улице Горького. Как сообщили в пресс-службе строительной компании «Брусника», здание было обновлено с учетом современных требований. Реставратор Светлана Малевич отметила, что основным вызовом стали инженерные коммуникации, которые были аккуратно помещены в цоколь и на чердак для сохранения высоты потолков. Ресторан будет включать шесть уникальных залов с общим количеством 68 мест и летней верандой. Интерьеры заведения, разработанные Виктором и Ульяной Новиковыми, отражают современное понимание русской традиции, сочетая винтажную мебель и элементы народного искусства. Открытая кухня, вдохновленная архитектурой русских избы, займет центральное место в ресторане. Шеф-повар Александр Кущ стремится раскрыть богатство русской кухни, используя разнообразные техники приготовления. Первые гости смогут посетить «Голубчик» уже в ноябре.