Изменение потребительских привычек россиян: рост спроса на красную икру в больших упаковках

В этом году россияне кардинально изменили свои привычки в потреблении красной икры, отмечает компания «Платформа ОФД». Анализ продаж с 1 ноября по 10 декабря показал, что покупатели стали чаще выбирать упаковки по 500 г, в то время как в прошлом году наиболее популярными были банки по 250−300 г. Это связано с возвращением на рынок более доступной икры горбуши, что сделало крупные упаковки более привлекательными.

Медианная цена килограмма красной икры составила 9230 рублей, что на 7% ниже показателей 2022 года. В результате спрос на икру возрос на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основная часть продаж по-прежнему приходится на икру горбуши, за ней следуют кета и нерка.

Эксперты связывают эту тенденцию с улучшением ситуации на внутреннем рынке, после дефицита, наблюдавшегося в прошлом году. Удачная путина лососевых обеспечила стабильное предложение, что позволило не только удерживать цены, но и снизить их благодаря активным акциям в ноябре. Это, в свою очередь, подтолкнуло покупателей к выбору более крупных упаковок.