Стоимость красной икры в России достигла минимальных значений

В ноябре 2023 года средняя цена красной икры в российских магазинах составила 9365 рублей за килограмм, что близко к минимальным значениям с декабря прошлого года, согласно данным Росстата. Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ), в интервью РИА Новости пояснил, что отпускная цена лососевой икры колеблется от 5500 до 7000 рублей в зависимости от вида рыбы. На конечную цену влияют расходы на упаковку, транспортировку и розничная наценка, составляющая как минимум 20%.

Зверев отметил, что рынок возвращается к адекватным ценам, которые учитывают производственные затраты и необходимость охраны популяции рыбы. Он напомнил о последствиях браконьерства в начале 2000-х, когда цены были занижены из-за отсутствия контроля. Период с 2015 по 2018 годы увеличил долю низкокачественной браконьерской икры, что исказило восприятие цен. Светлана Ильяшенко, доцент РЭУ им. Плеханова, предостерегает о рисках покупки икры у непроверенных продавцов, так как это может привести к покупке фальсификата.