Новый ГОСТ для пива: что нужно знать о составе

Состав пива включает в себя четыре основных ингредиента: воду, хмель, солод и дрожжи. Чтобы различить пиво, сваренное по ГОСТу, и пивной напиток с удешевленным составом, необходимо внимательно изучить этикетку. Даниил Бриман, председатель совета Союза российских пивоваров, отметил в интервью URA.RU, что истинное пиво должно содержать именно эти четыре компонента. Он добавил, что производители обычно не скрывают информацию о составе, даже если это упрощенный продукт. Однако, если на этикетке указано больше четырех ингредиентов, и среди них есть такие добавки, как сахарный сироп, это должно насторожить покупателя. В сентябре Росстандарт утвердил новый ГОСТ для пива, который вступит в силу с начала 2027 года. Документ четко определяет, что пивом считается продукция, где этиловый спирт образуется путем брожения пивного сусла из солода и хмеля. Запрещено добавление спирта и ароматизаторов, а также уточнен перечень разрешенных сахаросодержащих продуктов и виды специального пивоваренного солода.