Снижение спроса на молочную продукцию в России

С января по июль 2025 года в России отмечено значительное сокращение спроса на различные молочные изделия. Продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%. Согласно информации, опубликованной «Известиями», основным фактором снижения являются увеличившиеся цены на продукцию. По данным Росстата, за первые семь месяцев текущего года стоимость сливочного масла возросла на 34%, сметаны и молока — на 22%. Это подорожание вызвано удорожанием сырого молока, кормов и энергетических ресурсов. В то же время часть потребителей начала переходить на более современные варианты, что привело к росту продаж гранулированного творога на 13,1%, йогуртов — на 6,5% и молочных десертов — на 6,9%. Ситуацию усугубляет запланированная отмена государственной поддержки в 2026 году, что может привести к дальнейшему увеличению закупочных цен и стоимости готовой продукции. По данным Минсельхоза, в первом полугодии было произведено 16,9 млн тонн сырого молока, и в ведомстве надеются, что расширение сырьевой базы позволит компенсировать риски и увеличить объемы переработки.