Новый стандарт ГОСТ для пива в России вступит в силу в 2027 году

С 1 января 2027 года в России вступит в силу новый национальный стандарт под номером ГОСТ Р 72295−2025, который регулирует общие технические условия для пива. Об этом сообщила Елена Мясникова, кандидат технических наук и доцент РЭУ имени Г. В. Плеханова.

По её словам, данный стандарт заменит действующий с 2012 года и приведет к значительным изменениям в пивной отрасли. Хотя стандарт будет носить добровольный характер, он четко определяет, какие характеристики должен иметь продукт, чтобы называться пивом с соответствующей маркировкой.

Если производитель использует обозначение «ГОСТ» на упаковке, он обязан следовать установленным требованиям: доля солода должна составлять не менее 80%, а несоложеного сырья — не более 20%, из которых до 2% могут составлять сахаросодержащие продукты.

Кроме того, стандарт исключает возможность добавления этилового спирта, разрешая только естественное брожение. Пищевые добавки допускаются лишь в установленных рамках. В случае отклонения от этих норм, продукция будет классифицироваться как «пивной напиток». Новый стандарт, по словам эксперта, четко обозначает границы между пивом и другими напитками на рынке.